La Réponse Flash
Pains & Viennoiseries : 5,5 % (Taux réduit)
Snacking (Sandwich) : 10 % (Taux intermédiaire)
Chocolats (Fêtes) & Alcool : 20 %
Calculer ma Facture Boulanger →1. Le Taux Réduit de 5,5 %
Il concerne les produits considérés comme des denrées de première nécessité ou à consommation différée.
- Pains, baguettes, pains spéciaux.
- Viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches).
- Pâtisseries fraîches (éclairs, tartes) vendues sans couvert ni service.
2. Le Taux Intermédiaire de 10 %
C'est le taux de la "restauration à emporter". Il s'applique dès que le produit est destiné à être mangé immédiatement.
- Sandwichs, quiches, pizzas (chaudes ou froides).
- Salades composées vendues avec couverts.
- Boissons non alcoolisées servies dans des contenants ouverts (gobelets).
Attention : Si vous avez des tables et chaises ("consommation sur place"), le taux reste de 10 %.
3. Le Taux Normal de 20 %
Il reste quelques exceptions soumises au taux plein :
- Chocolats (sauf chocolat noir simple et fèves de cacao). Les moulages de Pâques ou Noël sont souvent à 20%.
- Boissons alcoolisées.
- Certaines confiseries.
4. Comment Ventiler sa Caisse ?
C'est la bête noire des boulangers. Votre logiciel de caisse doit être paramétré pour appliquer le bon taux à chaque produit. En cas de contrôle, l'administration vérifie cette "ventilation".
Besoin de Ventiler vos Taux ?
Utilisez notre outil de ventilation multi-taux.
Calculateur Ventilation